BalkanFresh blog
Najnoviji postovi
-
4 Foods That Any Balkan Gathering Should Include
4 Foods That Any Balkan Gathering Should Include -
What You Need To Know About Making Russian Salad
What You Need To Know About Making Russian Salad -
4 Traditional Balkan Rice Dishes You Need To Try
4 Traditional Balkan Rice Dishes You Need To Try
Popularne oznake
Recept za ajvar (namaz od pečene crvene paprike)
Ako volite kečap, namaze na bazi rajčice ili čak ljute umake, probati ovaj umak od pečene crvene paprike oduševit će vas.
Za ajvar vjerojatno nikada niste čuli, ali kad ga jednom kušate, nećete ga zaboraviti. Usporedba s drugim namazima koje ste probali možda neće biti opravdana, stoga je najbolje da vam kažemo sve što znamo o njemu.
Na našem blogu saznajte što je ajvar i saznajte sve ostale informacije o ovoj balkanskoj deliciji.
Pokazat ćemo vam gdje kupiti ajvar i čak vas naučiti kako napraviti ajvar po našem autentičnom receptu.
Dakle, ne čekajte više i počnite učiti!
Što je ajvar?
Prvo, ime se izgovara kao "AYE-var." Naziv, kao i delicija, dolazi iz jugoistočne Europe. Naime, ajvar je porijeklom s područja Balkana.
Obično se opisuje kao robustan okus od crvene paprike. Većina koristi kečap kao usporedbu kada opisuje što je ajvar ljudima koji ga nisu probali.
Postoji nekoliko sličnosti. Naravno, blago slatki okus, boja i upotreba odmah podsjećaju na ovaj začin.
A baš kao i kečap, ajvar ima široku paletu. Može biti običan preljev za ćevape ili kobasice, običan namaz na krekere ili kruh ili začin uz meso i ribu.
Recept za ajvar
Ako naučite kako napraviti ovu poslasticu, steći ćete djelić balkanske kulture. U ovim dijelovima Europe pripremanje ajvara je obiteljski događaj.
Stoga provjerite sastojke i naše upute i naučite kako napraviti ajvar u tren oka.
Sastojci
Dvije crvene paprike
Jedan patlidžan
Jedan češanj češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
1 1/2 žličice bijelog vinskog octa
1/4 žličice soli
1/8 žličice mljevenog crnog papra
upute
Pogled izbliza na pečene crvene paprike za ajvar
Zagrijte roštilj
Roštilj treba biti na srednjoj temperaturi. Najbolje bi bilo imati termometar ciljati na 450 stupnjeva Fahrenheita. Ako ne, kada budete mogli držati ruku iznad roštilja oko pet sekundi i ne više, roštilj je spreman.
Počnite kuhati patlidžan.
Patlidžan je neizostavni dio svakog recepta za ajvar, stoga ga nemojte zanemariti.
Viljuškom probušite koru i napravite rupe po cijelom tijelu patlidžana. Zatim ga stavite na roštilj. Pokušajte ga staviti u hladniji dio roštilja da se polako peče.
Patlidžan povremeno okrenite dok ne bude pečen. Nakon otprilike 30 minuta kora će potamniti, a patlidžan će biti mekši.
Skuhajte paprike
Nema vremena za gubljenje. Dakle, dok se patlidžan peče, na ostatak roštilja poslažite paprike.
Pazite da ih okrenete i pričekate iste signale kao i patlidžan. Kad kožica pocrni, a paprike omekšaju, vrijeme je da ih skinete s roštilja.
Paprike pustiti na pari
Kad su paprike pečene, skinite ih s roštilja i stavite u staklenu zdjelu. Zdjelu pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da se paprike kuhaju na pari.
Ogulite kožu
Rad s paprikom bit će lakši nakon procesa kuhanja na pari. Dakle, paprikama ogulite kožu, uklonite peteljku i riješite se jezgre. Sačuvajte preostalo meso i stavite ga u zdjelu procesora hrane.
Poradite na patlidžanu
Kad je patlidžan gotov, skinite ga s roštilja i ostavite da se malo ohladi. Zatim ga prerežite na pola i izdubite meso. Držite ga u istoj posudi kao i paprike.
Dodajte ostale sastojke
Dodajte češnjak u procesor i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Zatim dodajte ostale sastojke.
Jedino što preostaje je isprobati vaš domaći umak od pečene crvene paprike.
Kupite ajvar u Americi
Posjetite stranicu BalkanFresh ako vam se ne da pripremati ajvar, a ipak želite probati poslasticu od crvene paprike.
Learn how to make Ajvar, a Balkan roasted red pepper sauce. Or, order it online on the BalkanFresh website.
