Što je balkanska mediteranska dijeta?

• 31 Jan, 2022
• Posted By : BalkanFresh

---

Što je balkanska mediteranska dijeta?

Balkanska kuhinja je poznata po tome što je svježa i zdrava, a ima izdašne i začinjene elemente. Slična je mediteranskoj prehrani, ali ima jedinstvenu mješavinu osmanskog i europskog utjecaja. Za balkansku dijetu nema čvrste granice, ali općenito uključuje Albaniju, Bugarsku, Rumunjsku, Grčku, bivšu Jugoslaviju i neke regije Hrvatske.


Budući da je balkanska prehrana toliko raznolika, možete pronaći različite interpretacije jela u različitim regijama. Ali svi se vežu uz slične sastojke i jela. Neke od ključnih karakteristika balkansko-mediteranske prehrane su:

Feta sir

Jedna od osnovnih namirnica balkansko-mediteranske prehrane je feta sir. Feta sir je bijeli salamureni sir koji se proizvodi od ovčjeg mlijeka ili mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka. Osobito je popularan u salatama, a ponekad se riba na vrh jela.

Ukiseljeno povrće

U mnogim se jelima ukiseljeno povrće daje intenzivnom okusu. Sarma, popularni zavitak od zelja, priprema se od kiselih sarmica. Još jedno popularno jelo je Turshia, što je bugarsko ukiseljeno povrće. Često se služi kao predjelo zimi ili kao prilog mesnim jelima.

Meso

Bio bih nemaran ako ne bih govorio o tome koliko Balkanci vole svoje meso. Mnoga se jela uvelike oslanjaju na meso kako bi dala okus i proteine. Ne vjerujete mi? Većina njihovih jela od punjenog povrća ima neku vrstu mesne smjese, a tradicionalna jela pljeskavice, ćevapi, sarme, dolme i gulaši zahtijevaju meso.

Ljute papričice

Balkanci vole okus ljutih papričica. Jedan od popularnijih načina na koji koriste okus paprike je namaz od ajvara, koji je mješavina pečene crvene paprike i češnjaka. Poslužuje se uz gotovo sva jela od mesa i plodova mora.

Punjeno povrće

Balkanci vole puniti povrće. To je tradicionalno jelo koje može koristiti mnogo različitog povrća i lišća. Punjene žute paprike vrlo su česte u balkanskoj mediteranskoj prehrani, pa tako i sarme koje se prave punjenim listovima vinove loze.


Nadjev u povrću obično je vrlo jednostavan. Može biti bilo što, ali obično sadrži mješavinu mesa, umaka od rajčice, luka i češnjaka.

Riba i plodovi mora

Mnoge balkanske zemlje nalaze se uz obalu i imaju pristup svježoj morskoj hrani. Što ste bliže obali, to ćete više morskih plodova pronaći u autentičnoj balkanskoj ishrani. Neke ribe u kojima Balkan može uživati su brancin, grdobina i sardine. Riba na žaru često se poslužuje s limunom, maslinovim uljem, začinskim biljem i malo soli.


Dagnje ćete pronaći i u Hrvatskoj i Crnoj Gori, iako ih vole i mnoge druge regije. Kuhaju se s bijelim vinom, peršinom, češnjakom, krušnim mrvicama i maslinovim uljem. Na nekim drugim mjestima jednostavno se kuhaju na pari u umaku od rajčice i češnjaka.

Janjetina

Janjetina nije tako česta kao piletina, svinjetina ili govedina u Americi. Ali u Hrvatskoj i drugim balkanskim regijama, to je glavni dio balkanske prehrane. Balkanci svojim popularnim mesnim jelima dodaju janjetinu, a ponekad će je poslužiti i kao glavno jelo.

Kruh

Balkanci vole svoj kruh i mogu ga jesti uz gotovo svaki obrok. Hrskavi kruh često se poslužuje kao prilog uz mesna jela i gulaš. Slatki mekani kruh koji se koristi za peciva također je vrlo popularan u balkanskoj mediteranskoj prehrani.


BalkanFresh: Vaš izvor svježih mediteranskih namirnica


Kuhanje može biti dovoljno naporno za zaposlene ljude, kao i pronalaženje vremena za odlazak u supermarket. S ručnom dostavom istog dana u New Yorku i dostavom diljem SAD-a, BalkanFresh dovodi europsko tržište pravo na vaš prag.


Posjetite našu web-stranicu kako biste već danas istražili naš fini izbor europske hrane.