Водич за балканску кухињу: храну са Балкана коју морате пробати

• 24 Mar, 2022
• Posted By : Content

---

Балканска кухиња је за већину људи скривени драгуљ. Американци не знају много о овом делу света и њиховим навикама у исхрани, па је природно да се питате шта је то балканска храна.

Чека те паклено изненађење. Ако постоји нешто што људи из овог региона могу да ураде како треба, онда је прављење хране та ствар. А када пробате неколико најпознатијих балканских грицкалица, схватићете о чему говоримо и зашто то радимо.

Зато не чекајте више и погледајте нашу листу ствари које морате испробати.

Ајвар
Овај намаз од бибера није толико познат у САД, али људи га се не могу заситити у овом делу Европе. У ствари, то је један од најпопуларнијих зачина у балканској кухињи.

Припрема се сваке године у порцијама које трају породици током наредне године. Али шта иде у то?

Ајвар се углавном састоји од печених црвених паприка, патлиџана и уља. Може се конзумирати уз било које јело од меса, или једноставно хлеб.

Име потиче од турске речи за кавијар. Али, у овим крајевима је вероватно познатији ајвар.

Сарма
Сарма може бити одговор на питање "шта је балканска храна". Толико је популарно. Без обзира да ли је у питању само још један ручак након дугог радног јутра, венчања или рођендана, можете очекивати да ћете на столу наћи сарму.

Нема много јела са овим нивоом свестраности и популарности међу људима. Сарма је увек присутна и вољена од свих са ових простора.

А када га једном пробате, имаће посебно место и у вашем срцу.

Рецепт вам можда не личи на ништа што сте до сада имали, али не дозволите да вас то обесхрабри да пробате једно од најпознатијих јела балканске кухиње.

Дакле, сарма се састоји од два дела, купуса и долме.

Долма је мешавина млевеног меса, пиринча и зачина. Ово ћете уваљати у кисели купус. После неколико сати кувања на лаганој ватри, моћи ћете да пробате кифлице и видите зашто је ово јело толико распрострањено.

Цевапи
Ћевапи на жару са печеним хлебом у тигању на дрвету
Ако сте месојед, ово је део блога за вас. Ћевапи су омиљени када је у питању млевено месо у бившој Југославији. Неколико региона има свој јединствени рецепт, а сваки је бољи од следећег.

Ако бисмо морали да упоредимо ћевапи са јелом популарним у државама, најбоље би их описали као верзију пилећих прстића од црвеног меса. Али, уместо пилетине, добићете мале ролнице млевене говедине.

И укусни су колико и звуче!

Ћевапи се служе у посебној лепињи званој „сомун“ и обично се служе са сецканим луком. Ако желите да порцију ћевапа претворите у праву гозбу, опција је и додавање кајмака или ајвара.

Конзумирање ћевапа са другим зачинима је забрањено у појединим деловима Балкана.

Бурек
Нисмо могли да направимо ову листу без додавања најпознатијег пецива из региона. А како бисмо, кад је тако јединствено?

Бурек је још једно јело из Турске, али је изузетно популарно на Балкану. Најпопуларнија верзија се састоји од танког, слојевитог теста, са мешавином млевене говедине, лука и зачина изнутра.

Међутим, и друге верзије су подједнако атрактивне (и укусне). Тако се данас може наћи бурек са скутом, кромпиром, спанаћем и другим састојцима.

Пробајте Балкан Фоод у САД
Уколико желите да пробате аутентично балканско пециво у Сједињеним Државама, посетите сајт БалканФресх и наручите Ђердан Бурек. Имаћете осећај као да посећујете Балкан након једног залогаја.