Hvala vam što ste odabrali BalkanFresh da dobijete najbolje ideje za recepte. Udružili smo se s The Balkan Hostess @balkanhostess kako bismo stvorili sjajne recepte u kojima ćete uživati. Neprestano dodajemo nove recepte na tjednoj bazi pa budite otvoreni za nove recepte. Ako vam se sviđaju ovi recepti i želite još puno, dođite. Thebalkanhostess.com
1. Rolat sa Dzemom (Roll With Jam)
6 jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci)
1/2 šalice + 2 žlice brašna (80 g)
1/2 šalice šećera (85 g)
3 žlice ulja
2 žlice mlijeka
1 žlica vanilin šećera (1 kesica)
1 žličica praška za pecivo
1/2 šalice džema (150 g) ili više, po ukusu
-Zagrijte pećnicu na 350F i obložite lim za pečenje žele rolade papirom za pečenje. Staviti na stranu.
-U zdjeli za miješanje istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Staviti na stranu.
1/2 šalice + 2 žlice brašna (80 g)
1/2 šalice šećera (85 g)
3 žlice ulja
2 žlice mlijeka
1 žlica vanilin šećera (1 kesica)
1 žličica praška za pecivo
1/2 šalice džema (150 g) ili više, po ukusu
-Zagrijte pećnicu na 350F i obložite lim za pečenje žele rolade papirom za pečenje. Staviti na stranu.
-U zdjeli za miješanje istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Staviti na stranu.
U drugoj posudi za miješanje pomiješajte žumanjke, šećer i vanilin šećer. Ručnim mikserom umutiti žumanjke i šećer u čvrstu i blijedožutu smjesu. Dodajte mlijeko i ulje i mutite još nekoliko sekundi. Ugasite stapni mikser i ostavite sa strane.
-Umiješajte istučene bjelanjke u žumanjke 1/3 dok se svi ne sjedine. Kad su svi bjelanjci umiješani, malo po malo dodavati brašno i prašak za pecivo.
-Kada su svi sastojci sjedinjeni, prebacite tijesto u pleh obložen papirom za pečenje i rasporedite u ravnomjeran sloj. Pecite 15-20 minuta dok ne porumene.
-Kada je biskvit pečen, izvaditi ga iz pleha i staviti na ravnu površinu. Pustite da se ohladi 1-2 minute, a zatim zarolajte biskvit (s papirom za pečenje) u cjepanicu. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
-Kada se biskvit ohladi, razmotajte ga, skinite papir za pečenje i premažite džemom po želji. Zatim ga ponovno zarolajte. Tortu prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
-Narežite na kriške, pospite šećerom u prahu i uživajte.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vegan Plazma Truffles/ Brze Posne Plazma Kuglice
1 šalica + 2 žlice (250 g) margarina
1/2 šalice (100 g) šećera u prahu
4 žlice kakaa u prahu
2 šalice (200 g) mljevenih oraha
3 šalice (300 g) plazma keks/Lane keksa, mljevenog
1 šalica (250 g) soka od naranče.
Dodatno
Mljevena plazma keks
Mljeveni orasi
U srednjem loncu potpuno otopite margarin.
Kad se otopi, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte da se sve sjedini.
Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta ili dok se potpuno ne ohladi.
Nakon što se smjesa ohladila, oblikujte loptice i uvaljajte ih ili u Plazma keks ili u mljevene orahe. Možete čak koristiti i kakao prah. Odložite u posudu s poklopcem i ponovite s preostalom smjesom.
Nakon što ste svi vaši tartufi smotani i obloženi, poklopite i stavite u hladnjak do posluživanja.
prijatno!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Slana rolada od pečene crvene paprike:
Slana spužva:
6 jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci)
1/2 žličice soli
3 žlice ulja
3 žlice mlijeka
5 žlica brašna
punjenje:
1 šalica (200 g) feta sira
1/2 šalice (123 g) kiselog vrhnja
3-4 kriške delikatesa po izboru
3-4 kriške mozzarella sira
3 pečene crvene paprike
Zagrijte pećnicu na 350F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Staviti na stranu.
Bjelanjke umutiti u cvrsti snijeg pa dodavati jedan po jedan zumanjak. Miješajte dok se smjesa ne sjedini, a zatim prijeđite na lopaticu i dodajte ulje, sol, mlijeko i na kraju brašno. Lagano savijte kako biste sjedinili sve sastojke. Kad je izmiješano, izlijte tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 350F 20 minuta.
Pečeno tijesto lagano prebaciti na ravnu radnu površinu. Kad se malo ohladi, spužvu zarolajte u cjepanicu s papirom za pečenje (na dužoj strani). Pustite da se potpuno ohladi.
Pomiješajte posni sir i kiselo vrhnje.
Kad se biskvit potpuno ohladio odmotati ga i cijelu površinu premazati smjesom posnog sira i vrhnja. Zatim na to poslažite delikatese, sir i na kraju pečenu crvenu papriku.
Spužvu i nadjev još jednom zarolajte, ali ovaj put bez papira za pečenje. Pokrijte cjepanicu aluminijskom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja. Narežite na izdašne jednake ploške i poslužite kao predjelo.
6 jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci)
1/2 žličice soli
3 žlice ulja
3 žlice mlijeka
5 žlica brašna
punjenje:
1 šalica (200 g) feta sira
1/2 šalice (123 g) kiselog vrhnja
3-4 kriške delikatesa po izboru
3-4 kriške mozzarella sira
3 pečene crvene paprike
Zagrijte pećnicu na 350F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Staviti na stranu.
Bjelanjke umutiti u cvrsti snijeg pa dodavati jedan po jedan zumanjak. Miješajte dok se smjesa ne sjedini, a zatim prijeđite na lopaticu i dodajte ulje, sol, mlijeko i na kraju brašno. Lagano savijte kako biste sjedinili sve sastojke. Kad je izmiješano, izlijte tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 350F 20 minuta.
Pečeno tijesto lagano prebaciti na ravnu radnu površinu. Kad se malo ohladi, spužvu zarolajte u cjepanicu s papirom za pečenje (na dužoj strani). Pustite da se potpuno ohladi.
Pomiješajte posni sir i kiselo vrhnje.
Kad se biskvit potpuno ohladio odmotati ga i cijelu površinu premazati smjesom posnog sira i vrhnja. Zatim na to poslažite delikatese, sir i na kraju pečenu crvenu papriku.
Spužvu i nadjev još jednom zarolajte, ali ovaj put bez papira za pečenje. Pokrijte cjepanicu aluminijskom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja. Narežite na izdašne jednake ploške i poslužite kao predjelo.
============================================================
Plazma Nutella Shake
Za 1 šejk
2 kuglice sladoleda od vanilije
1/2 šalice (100 ml) hladnog mlijeka
1 velika žlica Nutelle
4-5 komada Plazma Keks izlomljenih na sitne komadiće.
Šlag za ukrašavanje
Stavite sastojke za shake u blender sljedećim redoslijedom:
Sladoled
Mlijeko
Nutella
Plazma Keks
Miksajte 10-15 sekundi dok smjesa ne postane glatka, pazeći da ne bude previše miješana kako bi ostala gusta. Ulijte u ohlađenu čašu i prelijte šlagom.
Napomena: Slobodno dodajte voće koje želite. Moj osobni favorit? Jagode i banane!
2 kuglice sladoleda od vanilije
1/2 šalice (100 ml) hladnog mlijeka
1 velika žlica Nutelle
4-5 komada Plazma Keks izlomljenih na sitne komadiće.
Šlag za ukrašavanje
Stavite sastojke za shake u blender sljedećim redoslijedom:
Sladoled
Mlijeko
Nutella
Plazma Keks
Miksajte 10-15 sekundi dok smjesa ne postane glatka, pazeći da ne bude previše miješana kako bi ostala gusta. Ulijte u ohlađenu čašu i prelijte šlagom.
Napomena: Slobodno dodajte voće koje želite. Moj osobni favorit? Jagode i banane!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Puding Keksici
1 štapić (120 g) maslaca ili margarina sobne temperature
1 paket čokoladnog pudinga (balkanska/europska verzija)
1 paketić pudinga od jagoda (balkanska/europska verzija)
1 šalica (125 g) šećera u prahu
2 šalice (240 g) brašna
Miksajte maslac i šećer u prahu dok ne postane glatko i kremasto. Zatim podijelite maslac jednako u 2 posude. U jednu zdjelu dodajte prašak za čokoladni puding i pola brašna. U 2. zdjelu dodajte prašak za puding od jagoda i drugu polovicu brašna.
Radite s jednom posudom/aromom. Prvo drvenom kuhačom pomiješajte maslac i suhe sastojke dok ne dobijete tijesto. Zatim rukama mijesite tijesto dok ne postane mekano i glatko.
Kada se tijesto sjedini, radnu površinu lagano pospite brašnom i stavite tijesto na sredinu. Mijesite nekoliko sekundi, zatim pokrijte tijesto plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ponovite s drugom aromom.
Zagrijte pećnicu na 350F/175 C i obložite pleh papirom za pečenje. Staviti na stranu.
Nakon što se tijesto ohladilo prstima odlomiti komade tijesta i razvaljati u kuglu. Veličina kuglice tijesta ovisit će o tome koliko želite da vam kolačići budu veliki. Zatim pomoću vilice nježno spljoštite kuglu tijesta kako biste napravili okrugli kolačić kao što je prikazano na slici. Nježno premjestite keks u lim za pečenje, ostavljajući razmak između svakog. Lagano će se raširiti dok se peku. Ponavljati dok se ne potroši sve tijesto. Volim peći 1 okus odjednom.
Pecite kolačiće 8-10 minuta, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade. Poslužite sobne temperature uz kavu ili čaj.
Bilješka:
Slobodno stavite 1-2 kapi prehrambene boje u tijesto ako želite intenzivniju boju. Koristite bilo koji okus pudinga koji želite! Radi sa svim okusima.
Tijesto može popucati kada ga nježno poravnate vilicom. To je normalno i u redu.
1 paket čokoladnog pudinga (balkanska/europska verzija)
1 paketić pudinga od jagoda (balkanska/europska verzija)
1 šalica (125 g) šećera u prahu
2 šalice (240 g) brašna
Miksajte maslac i šećer u prahu dok ne postane glatko i kremasto. Zatim podijelite maslac jednako u 2 posude. U jednu zdjelu dodajte prašak za čokoladni puding i pola brašna. U 2. zdjelu dodajte prašak za puding od jagoda i drugu polovicu brašna.
Radite s jednom posudom/aromom. Prvo drvenom kuhačom pomiješajte maslac i suhe sastojke dok ne dobijete tijesto. Zatim rukama mijesite tijesto dok ne postane mekano i glatko.
Kada se tijesto sjedini, radnu površinu lagano pospite brašnom i stavite tijesto na sredinu. Mijesite nekoliko sekundi, zatim pokrijte tijesto plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ponovite s drugom aromom.
Zagrijte pećnicu na 350F/175 C i obložite pleh papirom za pečenje. Staviti na stranu.
Nakon što se tijesto ohladilo prstima odlomiti komade tijesta i razvaljati u kuglu. Veličina kuglice tijesta ovisit će o tome koliko želite da vam kolačići budu veliki. Zatim pomoću vilice nježno spljoštite kuglu tijesta kako biste napravili okrugli kolačić kao što je prikazano na slici. Nježno premjestite keks u lim za pečenje, ostavljajući razmak između svakog. Lagano će se raširiti dok se peku. Ponavljati dok se ne potroši sve tijesto. Volim peći 1 okus odjednom.
Pecite kolačiće 8-10 minuta, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade. Poslužite sobne temperature uz kavu ili čaj.
Bilješka:
Slobodno stavite 1-2 kapi prehrambene boje u tijesto ako želite intenzivniju boju. Koristite bilo koji okus pudinga koji želite! Radi sa svim okusima.
Tijesto može popucati kada ga nježno poravnate vilicom. To je normalno i u redu.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Savory Puff Pastry
1 paket lisnatog tijesta
1 jaje
sezam
Punjenje 1:
2 žlice svježeg vlasca
1/2 režnja češnjaka, nasjeckanog
3-4 žlice pirjanog, kuhanog špinata
Punjenje 2:
Dimljeno meso (bilo koje), narezano na kockice
1 žlica grčkog jogurta
1 žlica kajmaka
Punjenje 3:
Deli narezana šunka ili puretina
Deli narezan mozzarella sir
Marinara umak
1. Sastojke za svaki nadjev pomiješajte u posebnoj posudi, ostavite sa strane.
2. Lisnato tijesto razvaljajte na ravnoj radnoj površini posipajući brašnom po potrebi.
3. Izrežite lisnato tijesto na trake od 3 ili 4 inča i dodajte otprilike 1 žličicu nadjeva na kraj svake trake. Tijesto za lisnato tijesto i nadjev zarolajte zajedno i stavite na lim obložen papirom za pečenje.
4. Svaki kolut od lisnatog tijesta premažite razmućenim jajetom, a zatim lagano pospite sezamom.
5. Pecite na 350 F/175 C 20 minuta ili dok ne porumene.
6. Poslužite toplo.
1 jaje
sezam
Punjenje 1:
2 žlice svježeg vlasca
1/2 režnja češnjaka, nasjeckanog
3-4 žlice pirjanog, kuhanog špinata
Punjenje 2:
Dimljeno meso (bilo koje), narezano na kockice
1 žlica grčkog jogurta
1 žlica kajmaka
Punjenje 3:
Deli narezana šunka ili puretina
Deli narezan mozzarella sir
Marinara umak
1. Sastojke za svaki nadjev pomiješajte u posebnoj posudi, ostavite sa strane.
2. Lisnato tijesto razvaljajte na ravnoj radnoj površini posipajući brašnom po potrebi.
3. Izrežite lisnato tijesto na trake od 3 ili 4 inča i dodajte otprilike 1 žličicu nadjeva na kraj svake trake. Tijesto za lisnato tijesto i nadjev zarolajte zajedno i stavite na lim obložen papirom za pečenje.
4. Svaki kolut od lisnatog tijesta premažite razmućenim jajetom, a zatim lagano pospite sezamom.
5. Pecite na 350 F/175 C 20 minuta ili dok ne porumene.
6. Poslužite toplo.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lagane Letnje Pecurke / Light Summer Stuffed Mushrooms
1 lb (450 g) bijelih gljiva (birati one na manjoj strani)
1-2 glavice mladog luka ili 1/2 poriluka, nasjeckanog
1-2 žlice ulja (15-30 ml)
Sol, po ukusu
Crni papar, po ukusu
Vegeta, po ukusu
Šampinjone dobro operite i odstranite peteljke. Stabljike gljiva narežite na vrlo sitne kockice i dodajte ih u malu tavu s uljem. Zatim, mladi luk ili poriluk također sitno narežite i dodajte u tavu. Smjesu za nadjev začinite solju, crnim paprom i Vegetom po ukusu. Pirjajte na srednjoj vatri 5-8 minuta dok ne omekša.
U tepsiju obloženu papirom za pečenje poredajte gljive i svaku udubinu od gljiva napunite nadjevom. Pecite na 350 F/175 C 5-10 minuta dok gljive ne omekšaju i poprime svijetlosmeđu boju.
Uživajte vruće
1-2 glavice mladog luka ili 1/2 poriluka, nasjeckanog
1-2 žlice ulja (15-30 ml)
Sol, po ukusu
Crni papar, po ukusu
Vegeta, po ukusu
Šampinjone dobro operite i odstranite peteljke. Stabljike gljiva narežite na vrlo sitne kockice i dodajte ih u malu tavu s uljem. Zatim, mladi luk ili poriluk također sitno narežite i dodajte u tavu. Smjesu za nadjev začinite solju, crnim paprom i Vegetom po ukusu. Pirjajte na srednjoj vatri 5-8 minuta dok ne omekša.
U tepsiju obloženu papirom za pečenje poredajte gljive i svaku udubinu od gljiva napunite nadjevom. Pecite na 350 F/175 C 5-10 minuta dok gljive ne omekšaju i poprime svijetlosmeđu boju.
Uživajte vruće
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pecivo sa Kupinom i Krem Sirom / Blueberry Cream Cheese Pastry
Porcije: 4-6
1 pakiranje odmrznutog lisnatog tijesta
4 pune žlice (70-80 g) krem sira
1 žlica (1 paketić) vanilin šećera
2-3 žlice (40-60g) džema od kupina
Svježe kupine, po želji
1 jaje, tučeno
U maloj zdjeli pomiješajte krem sir i vanilin šećer. Dobro promiješajte da se sjedini i miksajte dok ne postane kremasto i omekša.
Stavite lisnato tijesto na ravnu radnu površinu i pomoću valjka za tijesto lagano razvaljajte.
List lisnatog tijesta izrežite na jednake pravokutne komade. Zatim lagano razvaljajte svaki dio kako biste povećali i duljinu i širinu.
U sredinu svakog komada stavite malo krem sira i pokrijte džemom od kupina i svježim kupinama ako koristite. Svaku stranu lisnatog tijesta izrežite na trake, a zatim počevši od vrha ukrižite trake po sredini tijesta. Kada završite, lagano pritisnite sredinu svakog tijesta da se zatvori. Ponovite s preostalim sastojcima.
Zagrijte pećnicu na 350 F/175 C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Složena peciva stavite na lim za pečenje i premažite ih obilato razmućenim jajetom. Pecite 30-35 minuta ili dok ne napuhnu i ne porumene.
Nakon pečenja ostavite da se ohladi i uživajte!
1 pakiranje odmrznutog lisnatog tijesta
4 pune žlice (70-80 g) krem sira
1 žlica (1 paketić) vanilin šećera
2-3 žlice (40-60g) džema od kupina
Svježe kupine, po želji
1 jaje, tučeno
U maloj zdjeli pomiješajte krem sir i vanilin šećer. Dobro promiješajte da se sjedini i miksajte dok ne postane kremasto i omekša.
Stavite lisnato tijesto na ravnu radnu površinu i pomoću valjka za tijesto lagano razvaljajte.
List lisnatog tijesta izrežite na jednake pravokutne komade. Zatim lagano razvaljajte svaki dio kako biste povećali i duljinu i širinu.
U sredinu svakog komada stavite malo krem sira i pokrijte džemom od kupina i svježim kupinama ako koristite. Svaku stranu lisnatog tijesta izrežite na trake, a zatim počevši od vrha ukrižite trake po sredini tijesta. Kada završite, lagano pritisnite sredinu svakog tijesta da se zatvori. Ponovite s preostalim sastojcima.
Zagrijte pećnicu na 350 F/175 C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Složena peciva stavite na lim za pečenje i premažite ih obilato razmućenim jajetom. Pecite 30-35 minuta ili dok ne napuhnu i ne porumene.
Nakon pečenja ostavite da se ohladi i uživajte!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Caramel Apple "Pillows"
Sastojci:
1 list lisnatog tijesta, odmrznut
1 veća ili 2 manje jabuke (bilo koje sorte)
1 žlica vanilin šećera (1 paketić)
Karamel umak (ja preferiram Torani umake), po ukusu
Cimet, po ukusu
Muškatni oraščić, po ukusu
Brašno, po potrebi
Zagrijte pećnicu na 350F/175 C i obložite pleh papirom za pečenje. Staviti na stranu.
Operite jabuku i narežite je na male komadiće (ja volim narezati jabuku na male kvadratiće). Ostavljam koru radi boje, ali je slobodno uklonite ako želite.
Prebacite nasjeckanu jabuku u malu tavu i dodajte vanilin šećer. Počnite kuhati jabuke na srednjoj vatri.
Dok se jabuka i šećer kuhaju, radnu površinu lagano pobrašnite i razvaljajte lisnato tijesto samo da se malo istanji. Dovoljno je nekoliko prolaza u svakom smjeru, neka ne bude pretanak.
Nastavite kuhati jabuke dok malo ne omekšaju, ali ne dovoljno da se raspadnu. Na srednjoj vatri to bi trebalo trajati 10-15 minuta. Nakon što su jabuke omekšale, isključite vatru i dodajte cimet i muškatni oraščić po ukusu. Promiješajte da se sjedini.
Lisnato tijesto narežite na kvadrate (trebalo bi ih dobiti oko 6 od jednog lista). Žlicom stavite punu žlicu u sredinu svakog kvadrata i pokapajte karamel umak preko jabuka. Ponovite s preostalim lisnatim tijestom i jabukama te ih prebacite u lim za pečenje.
Savjet: pokušajte savijati lisnato tijesto u različite oblike ili ih jednostavno ostavite onakve kakve jesu. Ako ih ostavite kao jednostavne kvadrate, kutovi će se podići i "složiti" jabuke!
Pecite na 350 F/175 C 20-25 minuta dok tijesto ne porumeni. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i dodatno prelijte karamel umakom. Poslužite toplo.
1 list lisnatog tijesta, odmrznut
1 veća ili 2 manje jabuke (bilo koje sorte)
1 žlica vanilin šećera (1 paketić)
Karamel umak (ja preferiram Torani umake), po ukusu
Cimet, po ukusu
Muškatni oraščić, po ukusu
Brašno, po potrebi
Zagrijte pećnicu na 350F/175 C i obložite pleh papirom za pečenje. Staviti na stranu.
Operite jabuku i narežite je na male komadiće (ja volim narezati jabuku na male kvadratiće). Ostavljam koru radi boje, ali je slobodno uklonite ako želite.
Prebacite nasjeckanu jabuku u malu tavu i dodajte vanilin šećer. Počnite kuhati jabuke na srednjoj vatri.
Dok se jabuka i šećer kuhaju, radnu površinu lagano pobrašnite i razvaljajte lisnato tijesto samo da se malo istanji. Dovoljno je nekoliko prolaza u svakom smjeru, neka ne bude pretanak.
Nastavite kuhati jabuke dok malo ne omekšaju, ali ne dovoljno da se raspadnu. Na srednjoj vatri to bi trebalo trajati 10-15 minuta. Nakon što su jabuke omekšale, isključite vatru i dodajte cimet i muškatni oraščić po ukusu. Promiješajte da se sjedini.
Lisnato tijesto narežite na kvadrate (trebalo bi ih dobiti oko 6 od jednog lista). Žlicom stavite punu žlicu u sredinu svakog kvadrata i pokapajte karamel umak preko jabuka. Ponovite s preostalim lisnatim tijestom i jabukama te ih prebacite u lim za pečenje.
Savjet: pokušajte savijati lisnato tijesto u različite oblike ili ih jednostavno ostavite onakve kakve jesu. Ako ih ostavite kao jednostavne kvadrate, kutovi će se podići i "složiti" jabuke!
Pecite na 350 F/175 C 20-25 minuta dok tijesto ne porumeni. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i dodatno prelijte karamel umakom. Poslužite toplo.
