Hvala vam što ste odabrali BalkanFresh da dobijete najbolje ideje za recepte. Udružili smo se sa The Balkan Hostess @balkanhostess kako bismo kreirali odlične recepte u kojima ćete uživati. Neprestano dodajemo nove recepte na sedmičnoj bazi tako da pazite na nove recepte. Ako volite ove recepte i želite još mnogo toga, posjetite Thebalkanhostess.com
1. Rolat sa dzemom
6 jaja (razdvojeni belanca i žumanca)
1/2 šolje + 2 kašike brašna (80 g)
1/2 šolje šećera (85 g)
3 kašike ulja
2 kašike mleka
1 kašika vanilin šećera (1 kesica)
1 kašičica praška za pecivo
1/2 šolje džema (150 g) ili više, po ukusu
-Zagrijte rernu na 350F i obložite lim za pečenje sa žele rolat papirom za pečenje. Ostavite na stranu.
-U činiji za mikser umutite belanca u čvrst sneg. Ostavite na stranu.
U drugoj posudi za mešanje pomešati žumanca, šećer i vanilin šećer. Ručnim mikserom umutite žumanca i šećer u gustu i bledožutu konzistenciju. Dodajte mlijeko i ulje i mutite još nekoliko sekundi. Isključite ručni mikser i ostavite ga sa strane.
-Umućene bjelanjke umiješajte 1/3 u žumanca dok se svi ne sjedine. Kada su svi bjelanjci uklopljeni, malo po malo umiješajte brašno i prašak za pecivo.
-Kada su svi sastojci sjedinjeni, smjesu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i rasporedite u ravnomjeran sloj. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni.
-Kada je biskvit pečen izvaditi iz pleha i staviti na ravnu površinu. Ostavite da se ohladi 1-2 minuta, a zatim uvaljajte biskvit (sa pek papirom) u balvane. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
-Kad se biskvit ohladi, odmotajte ga, uklonite pek papir i premažite džemom po želji. Zatim ga ponovo umotajte. Prekrijte tortu aluminijumskom folijom i ostavite u frižideru 30 minuta.
-Narežite na kriške, pospite šećerom u prahu i uživajte.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------
Vegan Plazma Tartufi/ Brze Posne Plazma Kuglice
1 šolja + 2 kašike (250 g) margarina
1/2 šolje (100 g) šećera u prahu
4 kašike kakao praha
2 šolje (200 g) oraha, mlevenih
3 šolje (300 g) plazma keksa/Lane keksa, mlevenog
1 šolja (250 g) soka od pomorandže.
Dodatno
Ground plazma keks
Mljeveni orasi
U srednjem loncu otopite margarin do kraja.
Kada se otopi, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte da se sve sjedini.
Pokrijte i stavite u frižider na 30 minuta ili dok se potpuno ne ohladi.
Nakon što se smjesa ohladi, uvaljati u kuglice i uvaljati u Plazma keks ili mljevene orahe da prekrije. Možete čak koristiti i kakao prah. Ostavite sa strane u posudu sa poklopcem i ponovite sa preostalom smesom.
Nakon što su svi vaši tartufi smotali i premazani, poklopite i stavite u frižider dok ne budu spremni za posluživanje.
Prijatno!
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------
Pečena crvena paprika
slani sunđer:
6 jaja (odvojeni bjelanjci i žumanca)
1/2 kašičice soli
3 kašike ulja
3 kašike mleka
5 kašika brašna
Punjenje:
1 šolja (200 g) feta sira
1/2 šolje (123 g) pavlake
3-4 kriške delikatesnog mesa po izboru
3-4 kriške mocarela sira
3 pečene crvene paprike
Zagrijte rernu na 350F i obložite pleh papirom za pečenje. Ostavite na stranu.
Umutite bjelanca u čvrst snijeg, a zatim dodajte jedno po jedno žumanca. Mutite dok se ne sjedini pa prebacite na lopaticu i dodajte ulje, so, mleko i na kraju brašno. Lagano savijte kako biste uklopili sve sastojke. Kada se promiješa, smjesu izlijte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite na 350F 20 minuta.
Kada je pečeno, ispečeno testo lagano prebacite na ravnu radnu površinu. Kad se malo prohladi, urolajte sunđer u balvan sa pek papirom (na dužoj strani). Pustite da se potpuno ohladi.
Pomiješajte feta sir i pavlaku.
Kad se sunđer potpuno ohladi, odmotajte ga i premažite cijelu površinu mješavinom feta sira i pavlake. Zatim, na to stavite delikatesno meso, sir i na kraju pečene crvene paprike.
Sunđer i fil još jednom urolajte, ali ovaj put skidajući papir za pečenje. Pokrijte trupac aluminijskom folijom i ostavite u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje. Narežite na velike jednake kriške i poslužite kao predjelo.
=================================================== ==========
Plazma Nutella šejk
Za 1 šejk
2 kuglice sladoleda od vanile
1/2 šolje (100 ml) hladnog mleka
1 velika supena kašika Nutelle
4-5 komada Plazma Keks, izlomljenih na male komadiće.
Šlag za ukras
Stavite sastojke za shake u blender sljedećim redoslijedom:
Sladoled
Mlijeko
Nutella
Plazma Keks
Blendajte 10-15 sekundi dok ne dobijete glatku smjesu, pazeći da ne pretjerate da smjesa ostane gusta. Sipajte u ohlađenu čašu i prelijte šlagom.
Napomena: Slobodno dodajte voće koje želite. Moj lični favorit? Jagode i banane!
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------
Puding Keksici
1 štapić (120 g) putera ili margarina, sobne temperature
1 pakovanje cokoladnog pudinga (balkanska/evropska verzija)
1 paket pudinga od jagoda (balkanska/evropska verzija)
1 šolja (125 g) šećera u prahu
2 šolje (240 g) brašna
Umutite puter i šećer u prahu dok ne postane glatka i kremasta. Zatim ravnomjerno podijelite puter u 2 činije. U jednu posudu dodajte čokoladni puding u prahu i polovinu brašna. U drugu činiju dodajte prašak za puding od jagoda i drugu polovinu brašna.
Radite sa 1 posudom/aromom odjednom. Prvo drvenom kašikom miješajte puter i suhe sastojke dok ne dobijete tijesto. Zatim rukama mesiti testo dok ne postane mekano i glatko.
Kada se tijesto sjedini, radnu površinu lagano pospite brašnom i stavite tijesto u sredinu. Mesite nekoliko sekundi, a zatim pokrijte testo plastičnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta. Ponovite sa drugom aromom.
Zagrijte rernu na 350F/175C i obložite pleh papirom za pečenje. Ostavite na stranu.
Kada se testo ohladi, prstima odlomite komade testa i uvaljajte u kuglu. Veličina kuglice tijesta zavisi od toga koliko želite da budu veliki kolačići. Zatim pomoću viljuške lagano poravnajte kuglu tijesta da napravite okrugli kolačić kao što je prikazano na slici. Lagano prebacite kolačić u lim za pečenje, ostavljajući razmak između svakog. Lagano će se raširiti dok se peku. Ponavljajte dok se svo tijesto ne potroši. Volim da pečem 1 ukus odjednom.
Pecite kolačiće 8-10 minuta, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Poslužite sobne temperature uz kafu ili čaj.
Bilješka:
Slobodno upotrijebite 1-2 kapi prehrambene boje u tijesto ako želite intenzivniju boju. Koristite bilo koji ukus pudinga koji želite! Radi sa svim ukusima.
Tijesto može popucati kada ga lagano poravnate viljuškom. Ovo je normalno i ok.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------
Slano lisnato tijesto
1 pakovanje lisnatog testa
1 jaje
Sjemenke susama
Punjenje 1:
2 kašike svježeg vlasca
1/2 čena belog luka, mlevenog
3-4 kašike sotiranog, kuvanog spanaća
Punjenje 2:
Dimljeno meso (bilo koje vrste), narezano na kockice
1 kašika grčkog jogurta
1 kašika kajmaka
Punjenje 3:
Deli narezana šunka ili ćuretina
Deli narezani mocarela sir
Marinara sos
1. Sastojke za svaki fil pomešati u posebnoj posudi, ostaviti sa strane.
2. Lisnato tijesto razvaljajte na ravnoj radnoj površini uz pomoć brašna po potrebi.
3. Narežite lisnato testo na trake od 3 ili 4 inča i dodajte oko 1 kašičicu fila na kraj svake trake. Umotajte lisnato testo i fil i stavite na pleh obložen pergamentom.
4. Svaki rolat od lisnatog tijesta premažite umućenim jajetom, pa lagano pospite susamom.
5. Pecite na 350 F/175 C 20 minuta ili dok ne porumene.
6. Poslužite toplo.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------
Lagane Letnje Pecurke / Lagane ljetne punjene pečurke
1 lb (450 g) bijelih gljiva (odaberite one sa manje strane)
1-2 zelenog luka ili 1/2 praziluka, mljevenog
1-2 kašike ulja (15-30 ml)
Sol, po ukusu
Crni biber, po ukusu
Vegeta, po ukusu
Pečurke dobro operite i uklonite peteljke. Stabljike pečuraka narežite na vrlo sitne kockice i dodajte ih u mali tiganj sa uljem. Zatim sitno narežite zeleni luk ili praziluk i dodajte ih u tiganj. Smjesu za fil začinite solju, crnim biberom i Vegetom po ukusu. Pirjajte na srednjoj vatri 5-8 minuta dok ne omekša.
U tepsiju obloženu papirom za pečenje poređajte pečurke i svaku udubinu od pečuraka ispunite filom. Pecite na 350 F/175 C 5-10 minuta dok pečurke ne omekšaju i poprime svetlo smeđu boju.
Uživajte u vrućem
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------
Pecivo sa Kupinom i Krem Sirom
Porcije: 4-6
1 pakovanje lisnatog testa, odmrznuto
4 pune kašike (70-80 g) krem sira
1 kašika (1 paketić) vanilin šećera
2-3 kašike (40-60g) džema od kupina
Svježe kupine, po želji
1 jaje, umućeno
U maloj posudi pomiješajte krem sir i vanilin šećer. Dobro promiješajte da se sjedini i miješajte dok kremasto ne omekša.
Stavite list lisnatog tijesta na ravnu radnu površinu i pomoću oklagije lagano razvucite.
List lisnatog testa narežite na jednake pravougaone komade. Zatim svaki komad lagano razvucite kako biste povećali dužinu i širinu.
U sredinu svakog komada stavite malu količinu krem sira i prelijte džemom od kupina i svježim kupinama ako koristite. Izrežite svaku stranu lisnatog tijesta na trake, a zatim počevši od vrha prekrižite trake na sredini tijesta. Kada završite, lagano pritisnite sredinu svakog peciva da se zapečati. Ponovite sa preostalim sastojcima.
Zagrijte pećnicu na 350 F/175 C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Složena peciva stavite na lim za pečenje i premažite svako dobro razmućenim jajetom. Pecite 30-35 minuta ili dok ne napuhne i ne porumeni.
Kada je pečeno ostavite da se ohladi i uživajte!
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------
Karamel jabuka "Jastuci"
Sastojci:
1 list lisnatog testa, odmrznut
1 veća ili 2 manje jabuke (bilo koje sorte)
1 kašika vanilin šećera (1 paketić)
Karamel sos (ja preferiram Torani sosove), po ukusu
Cimet, po ukusu
Muškatni oraščić, po ukusu
Brašno, po potrebi
Zagrijte rernu na 350F/175C i obložite pleh papirom za pečenje. Ostavite na stranu.
Operite jabuku i narežite je na sitne kockice (ja volim da jabuku narežem na male kvadrate). Ostavljam koru radi boje, ali slobodno je uklonite ako želite.
Prebacite seckanu jabuku u manji tiganj i dodajte vanilin šećer. Počnite da kuvate jabuku na srednjoj vatri.
Dok se jabuka i šećer kuhaju, radnu površinu lagano pospite brašnom i razvaljajte lisnato tijesto da se malo istanji. Dovoljno je nekoliko prolaza u svakom smjeru, nemojte ga činiti previše tankim.
Nastavite da kuvate jabuke dok ne omekšaju, ali ne dovoljno da se raspadnu. Na srednjoj vatri to bi trebalo da traje 10-15 minuta. Kada jabuke omekšaju, isključite vatru i dodajte cimet i muškatni oraščić po ukusu. Promiješajte da se sjedini.
Lisnato testo iseći na kvadrate (treba da dobijete oko 6 sa jednog lista). Kašikom stavite po jednu supenu kašiku u sredinu svakog kvadrata i prelijte jabuke karamel sosom. Ponovite sa preostalim lisnatim testom i jabukama i prebacite ih u pleh.
Savjet: Pokušajte savijati lisnato tijesto u različite oblike ili ih jednostavno ostavite kako jesu. Ako ih ostavite kao jednostavne kvadrate, uglovi će se podići i "sklopiti" jabuke!
Pecite na 350 F/175 C 20-25 minuta dok testo ne porumeni. Izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi i dodatno prelijte karamel sosom. Poslužite toplo.
